Sebagai salah satu bahan masakan yang mudah dijumpai di pasar atau supermarket, ikan tongkol seringkali dijadikan pilihan menu makanan rumahan. Memiliki tekstur yang cukup berbeda dengan ikan lainnya, daging ikan tongkol lebih keras dan tebal sehingga tidak mudah hancur saat dimasak.

Buat yang ingin menyajikan olahan ikan bercitarasa sedap ini, yuk jajal resep tongkol suwir. Cara memasaknya mudah, cukup dengan menumis daging tongkol yang telah disuwir bersama daun kemangi dan bumbu balado. Resep tongkol suwir kemangi ini memiliki rasa gurih, dengan level kepedasan yang bisa diatur sesuai selera masing-masing. 

Dijadikan sebagai lauk, dijamin jam makan terasa makin menyenangkan, apalagi jika dinikmati bersama nasi hangat. Jadi penasaran dengan rasanya? Simak langsung resep masakan yang menggugah selera di bawah ini!

Bahan-bahan:

1. Bahan Utama

• 4-5 ekor pindang tongkol

• 1 ikat daun kemangi 

• 150 ml air

• 2 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun salam

• 2 cm lengkuas

• 1 sdt gula merah/ pasir

• 1 sdt galdu jamur

• 1 sdt garam

• Minyak goreng secukupnya

2. Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih 

• 2 cm jahe

• 1 batang serai

• 5 buah cabai keriting merah 

• 2 buah cabai merah besar

• 3 buah cabai rawit merah

• 1 buah tomat merah

Cara Membuat:

1. Pisahkan bagian kepala ikan, duri, dan bagian kotoran.

2. Goreng ikan tongkol dengan minyak panas hingga kering dan matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

3. Suwir daging yang telah digoreng sesuai selera.

4. Siapkan bahan bumbu. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, jahe, dan tomat menggunakan blender atau chopper.

5. Tumis bumbu halus hingga wangi menggunakan sedikit minyak. 

6. Masukkan daun salam, daun jeruk, gula, garam, kaldu jamur, dan serai. Aduk hingga rata.

7. Tuang air secukupnya.

8. Masukkan ikan yang telah disuwir. Aduk dan masak hingga air sedikit menyusut.

9. Tambahkan daun kemangi dan aduk kembali.

10. Jangan lupa untuk koreksi rasa.

11. Setelah matang, air akan menyusut dan daun kemangi layu.

12. Tuang ke dalam piring atau mangkuk saji.

13. Tongkol suwir dapat dinikmati bersama nasi hangat.