Bahan-Bahan

Bahan Utama:
250 gram rice cake (bisa beli jadi atau bikin sendiri dari tepung beras dan tepung tapioka).
150 gram fish cake (bisa diganti bakso ikan atau tahu goreng, sesuai selera).
500 ml air.

Bahan Saus:
3 sdm saus sambal (pilih yang sesuai tingkat kepedasan favoritmu).
2 sdm saus tomat.
1 sdm gochujang (pasta cabai Korea, kalau nggak ada bisa diganti sambal ulek).
1 sdm kecap manis.
1 sdt gula merah (serut halus).
1/2 sdt garam.
1 sdt kaldu bubuk rasa ayam/sapi.
1 siung bawang putih (cincang halus).

Pelengkap:
1 batang daun bawang (iris serong).
Wijen sangrai secukupnya.
Keju mozarella (opsional, kalau mau versi cheesy).

Cara Membuat
Jika rice cake terlalu keras, rendam dulu di air hangat selama 15 menit.
Potong-potong fish cake atau bahan pengganti lainnya sesuai selera.
Tumis bawang putih cincang dengan sedikit minyak hingga harum.
Tambahkan saus sambal, saus tomat, gochujang, kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Tuang air, aduk hingga bumbu larut sempurna.
Masukkan rice cake dan fish cake ke dalam saus. Masak dengan api kecil-sedang hingga kuah mengental dan bumbu meresap (sekitar 10-15 menit). Jangan lupa diaduk agar tidak gosong.
Saat hampir matang, tambahkan irisan daun bawang.
Jika ingin cheesy, taburkan keju mozarella di atas topokki yang masih panas, biarkan meleleh.
Sajikan topokki di piring saji. Taburi wijen sangrai untuk rasa dan tampilan lebih menarik.