Kalau lagi cari menu berbuka puasa yang gurih, pedas, dan nagih, Udang Asam Manis Pedas ini bisa jadi pilihan juara! Perpaduan rasa manis, asam segar, dan pedas yang nendang bikin makan makin lahap setelah seharian puasa. Plus, udang kaya protein dan rendah lemak, cocok buat yang tetap pengen makan enak tapi sehat.

Bahan Utama

• 700 gram udang segar ukuran besar, kupas kulit dan kepala, bersihkan
• 100 gram saus tomat
• Saus sambal sesuai selera (untuk tingkat kepedasan)
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm cuka putih
• 2 sdm gula pasir
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 4 cm jahe, cincang halus
• Cabai merah, hijau, dan rawit sesuai selera, iris/cincang
• 2 buah tomat, potong dadu
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan 4 sdm air
• 1 sdm margarin/minyak goreng
• Garam, lada bubuk, kaldu bubuk secukupnya

Cara Memasak

• Goreng udang hingga matang, kemudian sisihkan.
• Tumis bawang bombay hingga harum, lalu tambahkan bawang putih dan jahe, tumis hingga semua bumbu harum.
• Masukkan cabai yang sudah diiris, tumis sebentar lagi.
• Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, cuka, dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
• Tuang sedikit air, lalu masukkan larutan maizena. Aduk hingga mengental.
• Masukkan udang goreng dan tomat. Aduk hingga bumbu meresap ke dalam udang.
• Tambahkan garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera.
• Taburi dengan daun bawang sebelum disajikan.