Bayam merupakan sayuran yang dikenal akan manfaat kesehatannya, terutama kandungan zat besi di dalamnya. Yup, sayur bayam dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan, mulai dari tumisan, keripik, hingga sop. 

Banyak masyarakat Indonesia yang menggemari sayur bayam dengan mengolahnya menjadi sup segar, yaitu sayur bening bayam. Tiap orang memiliki cara memasak menu ini dengan bahan yang berbeda. Ada yang menggunakan temu kunci, kencur, hingga cabai untuk menambahkan rasa pedas di dalamnya. 

Sayur bening bayam dengan kencur menjadi salah satu jenis sayur bening bayam yang sering ditemukan di warung makan atau masakan rumah. Cita rasanya semakin segar dan aromanya wangi, juga dapat menghangatkan tubuh khususnya bagi orang yang sedang mengalami sakit atau demam. Tertarik membuatnya, yuk segera simak resep sayur bening bayam kencur di bawah ini!

Bahan-bahan:

• 1 ikat bayam

• 1 buah jagung manis

• 1 buah wortel

• 600 ml air

• 3 siung bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 1 ruas kencur

• 1 sdt garam, sesuaikan selera

• 1 sdm gula pasir, sesuaikan selera

• ½ sdt kaldu jamur

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan. Iris bawang merah, bawang putih, dan kencur.

2. Panaskan air di dalam panci. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan kencur. Rebus hingga wangi dan menghilangkan aroma mentah dari bawang dan kencur.

3. Setelah air mendidih, masukkan jagung yang telah dipotong ke dalam panci. Masak hingga jagung setengah matang, kemudian tambahkan wortel.

4. Masak hingga semua bahan empuk.

5. Masukkan bayam yang telah disiangi dan dicuci bersih. Masak kembali hingga bayam sedikit layu sekitar 1-2 menit.

6. Beri gula, garam, kaldu jamur ke dalam kuah panci. Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera masing-masing. 

7. Matikan kompor. Tuang ke mangkuk saji.

8. Taburkan bawang goreng di atasnya, dan sayur bening siap dihidangkan.