Bahan Utama

• lontong
• 500gram kikil sapi, rebus dan potong-potong
• 750ml air

Bahan Kuah

• 7siung bawang merah
• 5siung bawang putih
• 5butir kemiri sangrai
• 2buah cabe merah besar
• 1sdm ketumbar
• 1/2sdt merica butir
• 1/2sdt jinten
• 1ruas jari kencur
• 1ibu jari kunyit
• 2ruas jari jahe keprek
• 3lembar daun jeruk
• 2btg sereh keprek
• 2sdm bawang putih goreng
• 2sdm bawang merah goreng
• 2batang daun bawang, iris tipis
• 1sdt garam
• 2sdt kaldu jamur

Cara Memasak

1. Rebus kikil dengan 750ml air biarkan mendidih

2. Haluskan semua bumbu lalu tumis hingga wangi. Masukkan ke rebusan kikil sapi, masak hingga mendidih.

3. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan kaldu jamur. Jika sudah pas, masukkan bawang putih goreng dan bawang merah goreng, juga daun bawang matikan api.

Disantap hangat, sajikan resep lontong kikil ini dengan sambal dan perasan jeruk nipis. Buat yang suka kuah lebih kental, gunakan lebih banyak kemiri atau kurangi penggunaan air untuk membuat kuah kikil.