Lada hitam telah digunakan sebagai rempah-rempah selama ribuan tahun. Dikenal sebagai "raja rempah," lada hitam bahkan pernah digunakan sebagai alat perdagangan di masa lalu. Dari sekian banyak hidangan yang menggunakan rempah bercitarasa pedas menggigit itu, ayam lada hitam jadi salah satu menu favorit yang banyak ditemukan di restoran Asia. 

Kombinasi pedasnya lada hitam, gurihnya ayam, dan bumbu-bumbu lainnya menjadikan menu ini cocok disajikan sebagai hidangan rumahan. Dapat dikreasikan dengan sayuran yang ada di rumah, ayo ikuti resep ayam lada hitam di bawah ini!

Bahan Utama

• 500gram dada ayam fillet, potong dadu
• 2 sendok makan minyak goreng
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1 cm jahe, memarkan
• 2-3 buah cabai merah, iris serong (sesuai selera)
• 1 sdt lada hitam bubuk
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• 100 ml air
• Daun bawang untuk taburan

Cara Memasak

1. Lumuri potongan ayam dengan sedikit garam dan lada hitam. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
3. Tambahkan potongan ayam ke dalam wajan. Masak hingga ayam berubah warna dan setengah matang.
4. Masukkan cabai merah, lada hitam bubuk, kecap manis, saus tiram, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
5. Tuang air ke dalam wajan dan masak hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap. Jika ingin kuah lebih kental, biarkan hingga air sedikit mengering.
6. Angkat dan taburi dengan irisan daun bawang.

Sajikan ayam lada hitam hangat dengan nasi putih, bisa juga menambahkan sayuran seperti brokoli, paprika atau wortel untuk melengkapi kelezatan resep ayam lada hitam ini. Selamat mencoba!