Memiliki rasa yang khas seperti  pedas dan gurih, salah satu hidangan yang cocok diracik dengan saus padang adalah kepiting. Meski dinamakan saus padang, bukan berarti berasal dari padang. Istilah kuliner ini disematkan berkat warna saus yang merah dan pedas, mirip masakan khas padang.

Sering dijual di restoran seafood mewah hingga warung pinggir jalan, resep kepiting saus padang ini juga dapat dibuat di rumah. Sayangnya, tak sedikit yang kecewa karena cangkangnya cukup sulit dipecahkan serta daging kepiting yang keras atau terlalu menempel ke cangkang. 

Untungnya, hal ini bisa dihindari dengan memahami cara memasak yang tepat. Pertama, rebus kepiting selama 10-15 menit hingga dagingnya lembut, baru diolah dengan berbagai macam bumbu, termasuk saus padang.

Berikut resep kepiting saus padang yang bisa kamu recook di rumah.

Bahan Utama

• 2 kepiting ukuran besar

• 1 buah jagung manis, potong 4 bagian

• ½  buah bawang bombay, iris

• 4 sdm saus tomat

• 4 sdm saus sambal

• 3 sdm saus tiram

• 2 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun salam

• 2 batang serai, geprek

• 1 sdt merica bubuk

• 1 butir telur, kocok

• 1 sdt gula

• Garam secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 cm jahe

Cara Memasak

• Bersihkan kepiting dengan air mengalir, lepaskan cangkangnya dan potong badannya menjadi dua bagian. Buang insang bulu.
• Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, serai dan daun salam hingga layu dan semakin harum.
• Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, merica bubuk, gula, dan garam.
• Tuangkan sedikit air ke dalam wajan hingga mendidih, lalu masukkan potongan jagung. Masang hingga mendidih.
• Tambahkan kepiting yang sudah direbus dan potongan bawang.  
• Tambahkan telur kocok. Masak hingga mengental, jangan lupa koreksi rasa.
• Angkat kepiting saus Padang dari wajan dan sajikan.

kepiting saus padang paling cocok disantap dengan nasi hangat, hidangkan menu ini untuk keluargamu tercinta!