Sore hari merupakan waktu yang cocok untuk menghabiskan momen dengan keluarga, sambil menikmati camilan ringan. Sempol ayam bisa menjadi pilihan yang tepat, karena proses pembuatannya tidak memerlukan waktu yang cukup lama.

Banyak dijumpai di daerah Jawa Timur dan Jawa Tengah, jajanan ini memiliki rasa kenyal karena berbahan dasar tepung tapioka. Biasa dijual di pinggir jalan, sempol makin nikmat saat disantap dengan saus merah yang pedas, kecap, atau dengan tambahan sambal kacang.

Buat yang ingin menyajikan sempol buatan sendiri, yuk bikin resep sempol ayam yang gurih dengan bahan yang mudah ditemukan berikut ini.

Bahan Utama

• 300 gram fillet dada ayam

• 100 gram tepung tapioka

• 50 gram tepung terigu

• 1 butir telur

• 1 wortel kecil, parut

• 1 batang daun batang, iris tipis

• Tusuk sate

Bahan Halus

• 5 siung bawang putih
  
• 4 sendok bawang goreng
  
• Garam secukupnya
  
• Penyedap rasa secukupnya
  
• Lada bubuk secukupnya
  
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak

• Haluskan fillet ayam, lalu campur dengan tepung terigu dan tapioka.

• Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, garam, dan lada. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bisa dibentuk.

• Oles telapak tangan dengan sedikit minyak goreng, supaya tidak lengket saat membentuk sempol ayam.

• Siapkan tusuk sate bersih, tempelkan adonan sedikit demi sedikit ke tusuk sate, kepal-kepal hingga melekat sempurna.

•  Didihkan air, lalu rebus sempol ayam selama 15-20 menit. Masukkan sedikit minyak di air rebusan agar adonan sempol tidak menyatu satu sama lain, sisihkan hingga dingin.

• Siapkan telur untuk baluran, kocok sampai merata.

•  Celupkan sempol ke dalam kocokan telur.

•  Panaskan minyak pada wajan, goreng sempol ayam dengan api sedang, hingga sempol matang kecoklatan.

• Sajikan sempol ayam dengan saus sambal.

Selain bisa langsung disajikan, resep sempol ayam ini pun juga cocok dijadikan stok frozen food. Bisa ngemil kapan saja, yuk bikin di rumah!