Seafood memang enak banget, tapi harganya yang lumayan mahal sering bikin kita mikir dua kali untuk membelinya. Kalau lagi pengen seafood tapi dompet lagi tipis, tak perlu tunggu lama. Langsung saja menjajal resep BBQ kerang hijau yang satu ini.

Kerang hijau atau green mussels dikenal punya rasa yang lezat dan kandungan gizi yang baik untuk tubuh, salah satunya omega 3 yang bisa meredakan hipertensi. Sering disajikan di kedai seafood pinggir jalan hingga resto mewah, jenis kerang dengan cangkang berwarna kehijauan ini cukup mudah diolah di rumah.

Biar cita rasa hidangan racikanmu tak terganggu aroma amis, jangan lupa untuk menjajal beberapa tips ini. Pertama, sikat cangkang kerang hijau terlebih dahulu baru membersihkannya dengan air mengalir. Kemudian, rebus sebentar dengan air garam atau rempah untuk menghilangkan amisnya. Cukup mudah dan hasilnya dijamin istimewa, yuk masak menu sedap ini!

Bahan Utama

• 1 kg kerang hijau, cuci bersih
• 4 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 siung bawang bombay
• 6 lembar daun jeruk
• 6 sdm saus BBQ
• 8 cabai rawit merah
• 1 batang serai, ambil putihnya, potong-potong
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1 sdt garam, gula, dan kaldu jamur

Bahan Rebusan

• 1 ruas jari jahe, keprek
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 batang serai, keprek, potong-potong
• 4 lembar daun jeruk

Cara Memasak

• Rebus kerang hijau hingga matang, lalu bilas dan tiriskan.
• Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tumis hingga wangi.
• Tambahkan bawang bombay, serai, daun jeruk, dan daun bawang, aduk rata.
• Tuangkan saus BBQ, kecap manis, garam, gula, dan kaldu bubuk.
• Masukkan kerang, aduk hingga rata, lalu tuang larutan tepung maizena.
• Masak hingga kuah mengental dan rasanya pas, kemudian sajikan.

Membawa cita ras ala resto ke dapurmu, hati-hati ketagihan bikin resep kerang hijau yang satu ini. Saus BBQ yang kental dipadukan dengan tebalnya daging kerang hijau pasti bikin nambah nasi berkali-kali. Cobain deh!