Tahu merupakan salah satu bahan masakan yang mudah ditemukan dan dapat diolah ke berbagai menu. Kalau biasanya cuma digoreng, boleh banget mencicipi resep tahu crispy yang tentunya garing serta gurih.

Cara membuat tahu crispy ini cukup tricky, tetapi ada beberapa tips untuk menghasilkan tekstur renyah yang tahan lama. Kalian bisa menggunakan tahu putih yang memiliki tekstur lembut sehingga saat digoreng pun rasanya tetap lembut dibandingkan dengan tahu kulit.

Selain itu, teknik menggoreng tahu crispy harus diperhatikan yaitu menggunakan deep-fry agar seluruh permukaan bisa matang merata. Jangan lupa juga untuk memastikan tahu terbalut tepung dengan merata, sebelum menggorengnya. Buat yang penasaran dengan kelezatannya, yuk ikuti langkah-langkah membuat tahu crispy di bawah ini!

Bahan-bahan:

• 20 buah tahu putih, potong kotak ukuran 4x4

• 50 gr tepung terigu

• ½ sdm tepung maizena

• 300 ml air

• 1 sdt baking powder

• 1 sdt garam

• ½ sdt kaldu bubuk

• ¼ sdt lada bubuk (opsional)

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah yang cukup besar, kemudian masukkan tepung terigu, tepung maizena, garam, baking powder, dan kaldu bubuk.

2. Aduk perlahan sambil tuang air sedikit demi sedikit.

3. Aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan tepung.

4. Pastikan adonan tidak terlalu kental agar tidak lengket saat digoreng.

5. Masukkan semua tahu ke dalamnya. Pastikan juga seluruh permukaan dilapisi oleh adonan.

6. Panaskan minyak yang agak banyak. 

7. Tiriskan tahu terlebih dahulu menggunakan saringan.

8. Kemudian goreng tahu hingga berwarna kecoklatan.

9. Jangan terlalu sering dibalik agar tahu tidak hancur.

10. Jika permukaan bawah tahu sudah kecoklatan, balik secara perlahan.

11. Setelah semua permukaan berwarna kecoklatan dan tahu mengambang, tuang adonan ⅓ bagian sedikit demi sedikit.

12. Tunggu hingga gelembung atau busa sedikit menghilang.

13. Aduk terus hingga adonan tepung menempel pada tahu dan berwarna kecoklatan.

14. Setelah matang, tuang adonan kembali ⅓ bagian. Lakukan hal yang sama seperti sebelumnya.

15. Setelah matang lagi, tuang sisa adonan dan goreng seperti sebelumnya. Sehingga total menggoreng dengan adonan sejumlah 3 kali.

16. Jika semua tahu sudah matang, angkat dan tiriskan.

17. Sajikan tahu crispy dengan cabai rawit hijau agar lebih nikmat.

18. Tahu crispy siap dinikmati selagi hangat.