Klepon adalah kue tradisional khas Indonesia yang umumnya ditemukan di pasar-pasar tradisional. Identik dengan warna hijau, jajanan ini terbuat dari tepung beras ketan yang dibentuk bulat-bulat kecil dan berisi gula merah atau gula jawa. 

Sayangnya, saat ini penjual klepon tradisional sudah jarang ditemui. Namun, jangan khawatir, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan beberapa bahan saja. Cara membuat klepon pun tidak terlalu sulit, yuk coba bikin! 

Bahan Adonan

• 200 gram tepung beras ketan

• 50 gram tepung beras

• 250 ml air tawar

• 2 sdm gula pasir

• ⅛ sdt perisa pandan

Bahan Isian

• 150 gram gula merah

Bahan Lainnya

• 250 gram kelapa parut

• ½ sdt garam 

• 2 lembar daun pandan

Cara Membuatnya

• Siapkan alat dan bahan terlebih dahulu

• Letakkan kelapa parut dalam wadah dan beri ½ sdt garam. Lalu aduk hingga merata dan beri daun pandan di atasnya agar lebih wangi.

• Kukus kelapa parut menggunakan dandang selama 15-20 menit agar steril dan tahan lama.

• Selanjutnya, parut atau potong kecil-kecil gula merah agar lebih halus dan mudah meleleh saat dimasak.

• Bentuk gula merah menjadi bola-bola kecil seperti kelereng, sisihkan.

• Saatnya membuat adonan klepon, siapkan panci dan masukkan air, tepung beras, gula pasir, dan perisa pandan. Lalu aduk hingga merata.

• Masak hingga adonan mengental.

• Jika adonan sudah mulai menggumpal, matikan api dan aduk kembali hingga merata. 

• Pindahkan dalam wadah yang berisi tepung beras ketan, aduk kembali. Jika adonan sudah tidak terlalu panas, bisa diuleni menggunakan tangan hingga kalis.

• Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil, sesuaikan dengan isian gula merah yang sudah dibentuk tadi. 

• Pipihkan adonan klepon dan isi dengan gula merah. Lakukan hingga adonan habis. 

• Tips: saat membentuk klepon sebaiknya adonan yang tersisa ditutup terlebih dahulu dengan menggunakan plastik agar tidak mengeras. 

• Jika adonan sudah diisi dengan gula merah, bisa langsung direbus dengan air panas. 

• Masak hingga matang, ciri-cirinya klepon akan mengapung di permukaan air.

• Jika sudah matang, letakkan pada wadah yang berisi kelapa parut kukus dan klepon siap untuk dihidangkan. 

Hidangkan klepon selagi hangat agar tetap kenyal dan lumer. Rasa gurih kelapa dan manis gula merah merupakan perpaduan yang sangat nikmat. Tak heran, klepon menjadi jajanan tradisional favorit banyak orang.