Bahan Utama

• 2 butir telur
• 120gram gula pasir
• 1 sdt sp/ovalet
• 1/2 sdt garam
• 150gram tepung terigu protein rendah
• 1 sdm munjung tepung tapioka
• 100ml santan
• 1/2 sdt pasta pandan
• 1/2 butir kelapa setengah tua, parut
• 1 lbr daun pandan
• Sejumput garam

Cara Memasak

1. Kukus kelapa parut yang sudah dicampur dengan garam dan daun pandan selama 15 menit, sisihkan.

2. Panaskan dandang atau kukusan sampai mengeluarkan uap.

3. Mixer telur, gula pasir, garam dan SP hingga kental putih berjejak.

4. Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu dan tapioka, santan dan pasta pandan. Aduk hingga tercampur rata.

5. Ambil cetakan yang sudah diolesi minyak sayur. Masukkan kelapa parut secukupnya, tekan- tekan dan ratakan.

6. Tuang adonan hingga penuh lalu kukus hingga matang kurleb 15 menit. Angkat dan keluarkan dari cetakan. 

Selain menggunakan bahan berkualitas dan terjaga kesegarannya, resep putu ayu ini dijamin anti gagal jika memperhatikan tips-tips berikut. Mulai dari menggunakan cetakan yang berkualitas baik agar hasilnya rapi, serta pastikan kukusan sudah benar-benar panas sebelum mengukus agar kue tidak bantat.