Siapa yang tidak kenal dengan wingko babat? Kue tradisional yang berasal dari Babat, Lamongan ini selalu berhasil memikat hati banyak orang. Dengan tekstur kenyal dan rasa manis yang menggoda, wingko babat menjadi salah satu camilan favorit yang bisa dinikmati kapan saja. Kini, saatnya kita belajar membuat wingko babat yang lezat dan mudah di rumah!

Wingko babat terbuat dari bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar. Dengan resep yang tepat, kamu bisa menghasilkan wingko babat yang enak dan memuaskan. Mari kita simak langkah-langkahnya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan

• 250 gram tepung ketan putih
• 200 gram kelapa parut (sebaiknya kelapa muda)
• 150 gram gula pasir (sesuaikan selera)
• 100 ml santan kental
• 1 butir telur
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh vanili bubuk (opsional)
• 1-2 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma)

Cara Membuat Wingko Babat

• Campurkan tepung ketan, kelapa parut, gula pasir, garam, dan vanili bubuk (jika menggunakan) dalam satu wadah besar.
• Tambahkan telur dan santan kental ke dalam campuran tersebut. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
• Ambil sedikit adonan, bulatkan, lalu pipihkan sesuai selera. Pastikan adonan tidak terlalu tebal agar matang merata.
• Panggang adonan di atas teflon dengan api kecil. Balik sesekali hingga kedua sisi berwarna kecokelatan. Jika ingin menggunakan oven, panaskan oven pada suhu 160 derajat Celcius dan panggang selama 30-40 menit.
• Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan. Kamu bisa menambahkan topping sesuai selera, seperti parutan kelapa atau cokelat leleh.

Tips Membuat Wingko Babat yang Sempurna

• Gunakan kelapa parut yang masih segar untuk mendapatkan aroma dan rasa yang lebih nikmat.
• Sesuaikan takaran gula sesuai dengan selera manis yang diinginkan.
• Pastikan api kecil saat memanggang agar wingko matang merata dan tidak gosong.
• Eksperimen dengan tambahan bahan lain seperti pandan atau cokelat untuk variasi rasa yang berbeda.

Wingko babat ini dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama 2-3 hari di suhu ruang, atau hingga seminggu jika disimpan di kulkas. Panaskan kembali wingko yang sudah dingin di atas teflon atau microwave agar teksturnya kembali lembut.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menikmati wingko babat yang lezat dan autentik di rumah. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai variasi rasa dan topping untuk menambah keseruan saat menyantapnya. Selamat mencoba!