Bola Ubi Cilembu Keju

Bahan Utama

• 1 kg ubi madu cilembu
• 3 sdm tepung sagu
• 2 sdm tepung terigu
• 2 sdm gula pasir 
• 1 sdm susu bubuk full cream
• 1 sdm mentega
• 1 butir telur ukuran kecil, kocok lepas
• 1/2 kotak keju Kraft, parut
• Keju Mozarella, potong dadu
• Tepung panir kasar
• 1 butir telur untuk lapisan panir
• Minyak untuk menggoreng

Cara Memasak

1. Cuci bersih dan lap permukaan ubi, tusuk dengan garpu seluruh permukaan ubi. Panggang ubi di dalam oven suhu 200°c dengan api atas bawah, selama 1 jam atau sampe keluar madunya.

2. Kupas kulit ubi madu yang sudah dipanggang, lalu panaskan sebentar dalam kukusan.

3. Haluskan ubi madu saat kondisinya masih panas, tambahkan mentega dan gula pasir.

4. Setelah uap panas hilang, tambahkan telur. Aduk rata.

5. Masukkan tepung sagu, terigu, dan susu bubuk dan keju parut. 

6. Uleni hingga kalis, bentuk bulatan dan isi dengan keju mozarella

7. Balur bola-bola ubi dengan telur kocok lalu tepung roti, masukkan kulkas sebentar supaya tepung roti melekat sempurna

8. Goreng dalam minyak panas api sedang sampai berwarna kuning keemasan

Pilih ubi cilembu ukuran sedang, yang sudah disimpan 2-3 hari agar lebih kering. Hindari ubi baru panen untuk menghilangkan getahnya. Selain itu, pilih yang permukaan kulit luarnya mulus karena akan menghasilkan madu lebih banyak. Selamat mencoba!