Kolang kaling merupakan buah aren muda yang sering diolah menjadi manisan dengan rasa yang manis dan kenyal saat digigit. Bisa disantap langsung, manisan kolang-kaling ini juga dijadikan isian minuman segar seperti es buah, es campur, hingga wedang hangat seperti ronde.

Awet disimpan di kulkas selama berhari-hari, cara membuat manisan kolang kaling cukup sederhana. Namun dalam proses pembuatannya butuh ketelatenan untuk menciptakan hidangan yang istimewa ini. 

Ada beberapa tips yang bisa mempermudah proses pembuatan manisan kolang kaling gula merah. Pertama, pilih kolang kaling yang masih muda dan segar dengan ciri-ciri bentuk lebar, pipih, dan tipis. Jangan lupa untuk menambahkan daun jeruk untuk menghilangkan rasa asam dan gunakan gula merah berkualitas baik untuk memberikan rasa manis dan warna yang menarik.

Bahan Utama

• 500 gram kolang kaling
• 200 gram gula merah
• 500 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 4 lembar daun jeruk

Cara Memasak

• Cuci bersih kolang kaling dengan air mengalir.
• Rendam kolang kaling dengan air bekas cucian beras selama 1 jam, kemudian cuci bersih dengan mengosok hingga lendirnya hilang dan tiriskan.
• Masak air di dalam panci, kemudian tambahkan gula merah, daun jeruk, dan daun pandan. Aduk dan tunggu hingga mendidih.
• Masukkan kolang kaling, aduk rata dan masak dengan api sedang sampai air menyusut. Tunggu hingga warna berubah kecoklatan, lalu angkat.
• Tunggu hingga suhu ruang dan simpan dalam wadah tertutup rapat.

Sajikan manisan kolang kaling sebagai camilan sehabis makan. Masukkan ke dalam kulkas untuk mendapatkan sensasi yang lebih nikmat lagi. Selamat mencoba!