Roti Pisang Bolen adalah salah satu camilan yang sangat populer di Kota Bandung, Jawa Barat, Indonesia. Roti ini terkenal karena tekstur renyahnya yang luar biasa dan rasa manis dari pisang yang lezat. Dalam artikel ini, kami akan membahas resep untuk membuat Roti Pisang Bolen Bandung yang lezat dan menggoda.

Bahan Utama

• 250 gram tepung terigu serbaguna
• 50 gram margarin atau mentega, lelehkan
• 1 butir telur
• 1 sendok makan susu bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh ragi instan
• Air hangat secukupnya
• 2-3 buah pisang matang, potong-potong
• Keju cheddar parut secukupnya
• Selai cokelat atau gula merah (opsional, sesuai selera)
• Susu kental manis untuk olesan permukaan roti

Cara Memasak

• Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, garam, dan ragi instan. Aduk rata semua bahan kering.
• Tambahkan margarin leleh dan telur ke dalam mangkuk berisi bahan kering. Aduk menggunakan sendok kayu atau spatula. Tujuannya adalah menggabungkan bahan-bahan hingga adonan mulai terbentuk.
• Lanjutkan pengadukan adonan dengan tangan atau menggunakan mixer dengan kecepatan rendah. Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sampai adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan. Pastikan adonan elastis dan lentur.
• Letakkan adonan di dalam mangkuk yang telah diolesi minyak. Tutup mangkuk dengan kain bersih atau plastik wrap. Biarkan adonan mengembang selama sekitar 1-2 jam atau hingga ukurannya menggandakan.
• Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dengan lembut untuk mengeluarkan udara yang terperangkap. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah pisang yang ingin digunakan.
• Ambil sepotong adonan dan pipihkan hingga berbentuk lingkaran atau persegi panjang. Letakkan potongan pisang di tengah adonan dan tambahkan selai cokelat atau gula merah (jika menggunakan).
• Lipat adonan menjadi bentuk segitiga atau persegi panjang dan rapatkan ujung-ujungnya. Pastikan pisang dan selai terbungkus dengan rapi.
• Tempatkan roti pisang bolen di atas loyang yang telah diolesi mentega atau dialasi dengan kertas roti. Ulangi langkah ini untuk sisa adonan dan bahan.
• Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Olesi permukaan roti dengan susu kental manis menggunakan kuas. Panggang roti pisang bolen dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 20-25 menit atau hingga warnanya kecokelatan.
• Setelah matang, keluarkan roti pisang bolen dari oven dan biarkan dingin sebentar sebelum disajikan. Roti Pisang Bolen Bandung siap disajikan dalam keadaan hangat atau pada suhu ruangan. Nikmati kelezatan roti yang renyah dengan rasa manis dari pisang dan aroma menggoda dari kejunya.