Bagi pecinta makanan manis, kue pancong mungkin sudah cukup dikenal. Jajanan khas Betawi yang berbentuk setengah lingkaran ini biasanya dibuat hanya dengan menaburi sedikit gula sebagai topping.

Namun, sekarang banyak penjual kue pancong yang berkreasi seunik mungkin, salah satunya dengan membuat kue pancong lumer. Disajikan setengah matang, tekstur kue yang leleh saat disantap ini makin populer di kalangan penikmat kuliner semua usia.

Bukan hanya gula, topping kue pancong ini juga kian beragam, termasuk cokelat, keju, tiramisu, sampai aneka selai buah. Mager untuk beli keluar? Buat aja di rumah dengan resep kue pancong lumer yang mudah diikuti ini.

Bahan Utama

• 250gram tepung terigu
• 50gram gula pasir
• 2 butir telur
• 1/2 sdm ragi instan
• 1/4 sdt soda kue
• 1/4 sdt garam
• 150 ml santan kental
• 1 sdm mentega cair

Cara Memasak

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, telur, ragi instan, soda kue, dan garam dalam mangkuk besar lalu aduk rata.
2. Masukkan santan dan mentega cair, aduk rata.
3. Diamkan adonan selama 30 menit.
4. Panaskan cetakan kue pancong di atas api sedang. Olesi cetakan dengan minyak goreng.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan, beri topping sesuai selera.
6. Masak kue pancong selama 2-3 menit per sisi, atau hingga matang.

Siapa sangka jajanan era 90an seperti kue pancong kini kembali viral dan digemari banyak orang. Mumpung weekend lagi di rumah aja, yuk cobain bikin kudapan manis dengan menambahkan topping kesukaanmu.