Salah satu hal yang ditunggu saat mengunjungi kerabat di hari raya adalah makanannya. Bukan hanya menu berat yang sedapnya khas, juga camilan yang dikemas dalam toples-toples cantik. Banyak kue kering yang disajikan untuk menjamu tamu. Memang kebanyakan rasanya manis, namun ada juga kue gurih yang bisa dibuat di rumah, salah satunya resep kastengel keju.

Berasal dari Belanda, kue ini dinamakan sesuai bentuk dan bahannya, yaitu kaas yang artinya keju dan stengel berarti tongkat. Berbentuk kotak kecil yang khas dengan cita rasa keju yang kuat, nggak heran kalau setoples kastengel akan jadi rebutan para tamu

Bahan Utama

• 250gram tepung terigu berprotein rendah
• 185gram butter atau margarin
• 170gram keju cheddar parut (sisakan sedikit untuk taburan)
• 2 butir kuning telur
• 2 sdm minyak goreng

Cara Memasak

1. Kocok butter atau margarin dan gula dengan mixer sampai lembut.
2. Masukkan kuning telur, kocok lagi sampai semuanya tercampur rata.
3. Tambahkan parutan keju cheddar dan tepung terigu, lalu aduk sampai adonan rata.
4. Gilas adonan, lalu cetak atau potong berbentuk kotak.
5. Campur kuning telur dengan minyak untuk olesan.
6. Panaskan oven dan olesi loyang dengan margarin.
7. Susun adonan kastengel di loyang, oles dengan campuran kuning telur dan minyak, lalu taburi dengan sisa keju cheddar.
8. Panggang selama 30 menit di suhu 150°C.

Kombinasi tekstur renyah dan rasa gurih kejunya benar-benar bikin nagih. Nggak heran kalau kue yang satu ini selalu jadi favorit waktu lebaran. Jangan lupa coba dan kreasikan resep kastangel keju ini ya!