Dessert paling menyegarkan dan mudah didapat adalah es krim. Pas banget jika punya stoknya di freezer untuk menyegarkan siang yang panas di musim kemarau seperti sekarang. Nggak perlu pergi ke minimarket setiap ingin ngemil es krim, dengan beberapa bahan sederhana dan cara membuat yang mudah, es krim dapat dibuat sendiri di rumah.

Bahan Utama

• 500 ml susu segar
• 200 ml krim kental
• 150 gram gula pasir
• 4 kuning telur
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• Bahan tambahan sesuai selera, seperti potongan buah, cokelat serut, atau kacang-kacangan cincang (opsional)

Cara Memasak

1. Dalam panci berukuran sedang, campurkan susu segar dan krim kental. Panaskan campuran ini dengan api sedang sambil diaduk secara terus-menerus agar tidak gosong atau lengket di bagian bawah panci.
2. Di wadah terpisah, kocok kuning telur dan gula pasir hingga adukannya terlihat lebih cerah dan berbusa.
3. Setelah campuran susu dan krim mendidih, tuangkan sekitar setengah dari campuran panas ke dalam adukan kuning telur sambil terus diaduk secara perlahan. Hal ini dilakukan untuk menghindari pemanasan yang terlalu cepat dan menggumpal pada kuning telur.
4. Tuangkan campuran kuning telur yang sudah dicampur dengan sebagian campuran panas kembali ke dalam panci. Masak dengan api kecil hingga adukan mulai mengental dan melekat pada belakang sendok kayu. Penting untuk diingat agar tidak sampai mendidih.
5. Setelah mencapai konsistensi yang tepat, angkat panci dari api dan tambahkan ekstrak vanila. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Jika Anda ingin menambahkan bahan tambahan seperti potongan buah atau cokelat serut, tambahkan saat ini.
6. Biarkan campuran es krim dingin pada suhu ruangan, kemudian tutup dan simpan dalam lemari es selama beberapa jam atau semalaman.
7. Setelah campuran benar-benar dingin, tuangkan ke dalam mesin es krim sesuai petunjuk penggunaan mesin yang dimiliki. Jika tidak memiliki mesin es krim, gunakan metode manual dengan memasukkan campuran es krim dalam wadah kedap udara dan mengaduk setiap 30 menit selama 2-3 jam hingga mencapai tekstur es krim yang diinginkan.
8. Setelah proses pembekuan, es krim buatan sendiri siap dinikmati. Sajikan dalam mangkuk atau cone es krim sesuai selera.