Setiap tahun, umat Muslim di seluruh dunia merayakan hari raya Idul Adha, yang juga dikenal sebagai Hari Raya Kurban. Salah satu tradisi yang dilakukan selama perayaan ini adalah menyembelih hewan kurban, seperti sapi, kambing, atau domba. Daging kurban yang diperoleh dari proses penyembelihan ini memiliki nilai religius yang tinggi, namun juga dapat dimanfaatkan untuk membuat hidangan yang lezat dan bergizi, seperti bakso.

Dalam Islam, penting untuk tidak menyia-nyiakan bagian hewan kurban, dan mengolahnya menjadi hidangan yang bermanfaat bagi banyak orang adalah salah satu cara untuk melakukannya. daging kurban juga memiliki beberapa keunggulan ketika digunakan dalam pembuatan bakso.

Pertama, daging kurban sering kali lebih segar dan berkualitas tinggi karena hewan kurban disembelih dengan proses yang diawasi ketat sesuai dengan tata cara yang ditetapkan. Hal ini berdampak pada rasa dan tekstur daging yang lebih baik.

Kedua, daging kurban biasanya lebih rendah lemak dibandingkan dengan daging yang dibeli dari pasar biasa. Ini membuat bakso yang terbuat dari daging kurban menjadi lebih sehat, dengan kandungan lemak yang lebih rendah namun tetap lezat dan bergizi.

Cara Membuat Bakso dari Daging Kurban

Bahan Utama

• 500 gram daging sapi (pilih daging sapi segar dengan kualitas terbaik)
• 100 gram tepung sagu
• 2 sendok makan tepung terigu
• 3 siung bawang putih, haluskan atau cincang halus
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional, bisa sesuaikan dengan selera Anda)
• 1/2 sendok teh baking powder (opsional, untuk memberikan tekstur yang lebih kenyal)
• Air es secukupnya

Cara Memasak

• Bersihkan daging sapi dari lemak, urat, dan tulang yang tidak diinginkan. Potong daging sapi menjadi potongan kecil untuk memudahkan pengolahan.
• Gunakan mesin penggiling daging atau blender untuk menggiling daging sapi hingga halus. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air es untuk membantu proses penggilingan.
• Campurkan daging sapi yang telah digiling dengan tepung sagu, tepung terigu, bawang putih, kecap manis, garam, merica bubuk, gula, kaldu bubuk (opsional), dan baking powder (opsional) dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Jika adonan terlalu kering, tambahkan air es secukupnya sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung dengan baik.
• Basahi tangan dengan air agar adonan tidak lengket. Ambil sejumput adonan dan bulatkan menggunakan kedua tangan. Ulangi langkah ini sampai semua adonan habis.
• Didihkan air dalam panci besar. Setelah air mendidih, masukkan bakso satu per satu ke dalam air mendidih. Masak bakso sampai mengapung, tanda bakso sudah matang sempurna. Angkat bakso dari air mendidih dan tiriskan.
  

Bakso sapi siap disajikan dengan berbagai cara. Anda dapat menyantap bakso dengan kuah kaldu panas dan mie sebagai bakso kuah.

Jika suka, tambahkan tahu goreng, pangsit, sayuran rebus, atau bawang goreng sebagai pelengkap. Bakso sapi juga dapat digoreng atau dibakar sebagai variasi penyajian.