Memiliki bentuk dan warna yang khas, bagian bawahnya berwarna cokelat dan disambung separuh bagian lainnya berwarna kuning, kue pukis sering dijajakan sebagai jajanan pasar. Namun kini, menu manis ini tengah naik daun usai resto fast food menjadikannya sebagai salah satu menu jualannya. Makin viral, usai kedai yang khusus menjual kue pukis berukuran jumbo di Yogyakarta ini laris diserbu penikmat kuliner.

Sedikit fakta mengenai kue pukis, jajanan ini disebutkan berasal dari negeri China. Konon, masyarakat Sampang Kebumen yang diculik oleh penjajah dipaksa bekerja untuk membuat pukis. Salah satu dari mereka mendapatkan bocoran  bahan yang digunakan dalam pembuatan pukis serta caranya. 

Adonan kue pukis biasanya terdiri dari bahan telur, tepung terigu, gula pasir, ragi, dan santan.  kemudian dituangkan kedalam cetakan setengah lingkaran dan dipanggang sampai matang. Pukis merupakan modifikasi dari kue wafel yang memiliki varian rasa seperti meses ceres, keju, bermacam selai, dan lainnya. 

Tertarik mencobanya? Berikut resep kue pukis yang bisa kamu jajal!

Bahan Utama

• 250 gram tepung terigu
• 2 buah telur
• 100 gram gula pasir
• 200 ml susu cair
• 1 sdt ragi instan
• ¼ sdt garam
• 50 gram mentega cair
• Margarin atau minyak goreng
• Cokelat batangan, potong dadu

Cara Memasak

• Masak hingga cokelat meleleh dan pukis matang sempurna.
  
• Campurkan tepung terigu dan ragi instan, ayak agar tidak bergerindil.
• Kocok gula dan telur hingga mengembang, gunakan mixer agar lebih praktis atau aduk secara manual dengan whisk.
• Tambahkan tepung yang sudah diayak sedikit demi sedikit dan susu cair, aduk hingga tercampur merata.
• Diamkan adonan selama 1 jam dan ditutup dengan kain agar adonan mengembang sempurna. 
• Setelah adonan mengembang, campurkan dengan garam dan mentega cair.
• Panaskan cetakan, olesi dengan margarin atau minyak goreng, kemudian tuang adonan.
• Tambahkan potongan cokelat saat kue masih setengah matang.

Jadi camilan nikmat untuk menemani waktu bersantai, bikin pukis cokelat ini juga cukup mudah sehingga bisa diracik sendiri di rumah. Selamat mencoba!