Bahan Utama

• 250gram ubi, kukus
• 40gram gula halus
• 90gram tepung tapioka
• 1/2 sdt baking powder

Cara Memasak

1. Haluskan ubi kukus selagi panas, tunggu hangat-hangat kuku.

2. Masukkan semua bahan dan aduk rata sampai kalis. Tipsnya, tepung dimasukkan bertahap karena ubi punya kadar air yang berbeda.

3. Diamkan adonan 30 menit, tutup dengan kain serbet atau plastik wrap.

4. Setelah 30 menit bentuk adonan menjadi bulat-bulat.

5. Tuang minyak secukupnya ke dalam wajan, goreng adonan bola ubi dengan api kecil. Awalnya aduk perlahan adonan hingga terlihat sudah kokoh. Baru tekan pelan-pelan adonannya terus-menerus sampai matang.

Resep bola ubi dianggap sukses kalau camilan manis ini dalamnya kopong dan anti kempes setelah kondisinya dingin. Penasaran mau mencoba membuatnya di rumah?