Saat ini, hidangan pencuci mulut berbahan Kataifi dan Kunafa semakin populer. Camilan manis ini bahkan mendapatkan tempat khusus dalam menu dessert yang modern, seperti Dubai Chocolate dan Brownies Kunafa Pistachio. Tak hanya menarik secara visual, kombinasi rasa unik dari tekstur renyah dan lembut membuatnya banyak dicari para pecinta kuliner. Yuk, simak lebih lanjut mengapa kunafa dan kataifi sedang trending dan bagaimana keduanya hadir dalam dessert modern!

Apa Itu Kataifi dan Kunafa?

Kataifi dan Kunafa adalah dua jenis pastry tradisional yang berasal dari Timur Tengah, namun kini mulai mendapatkan perhatian global berkat variasi inovatif pada penyajiannya.

Kataifi: Adalah jenis adonan pastry yang memiliki tekstur seperti mi atau benang-benang halus. Biasanya digunakan untuk membungkus isian, seperti kacang atau keju, lalu dipanggang hingga renyah.

Kunafa: Sedangkan kunafa adalah sejenis pastry serupa yang lebih sering digunakan dalam bentuk lapisan renyah, biasanya dipadukan dengan isian krim atau keju, lalu disiram sirup gula setelah dipanggang.

Di Indonesia agak susah mencari Kunafa atau Kataifi ini. Sehingga tidak ada salahnya mencoba membuat sendiri resep kunafa sebelum mengkombinasikannya dengan menu andalan dari dapurmu. Berikut resep mudah membuat kunafa.

Bahan-Bahan untuk Membuat Kataifi:

250 gram tepung terigu serbaguna
300 ml air (tambahkan sedikit jika adonan terlalu kental)
1 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur
1/4 sendok teh garam
Mentega cair untuk melapisi

Peralatan yang Dibutuhkan:

Plastik piping bag (kantong semprot) atau botol plastik dengan ujung lubang kecil
Wajan datar atau panci anti lengket besar

Cara Membuat Adonan Kataifi:

Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, air, minyak, dan garam. Aduk hingga membentuk adonan yang agak encer, mirip dengan adonan crepe. Pastikan adonan halus dan tidak bergerindil. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air hingga mencapai konsistensi yang mudah untuk dipipihkan melalui piping bag atau botol.

Panaskan wajan anti lengket di atas api kecil. Pastikan wajan benar-benar rata dan panasnya merata agar adonan kataifi dapat matang dengan baik.

Masukkan adonan ke dalam piping bag atau botol plastik yang sudah dilubangi kecil. Gunakan gerakan cepat dan memutar untuk menyemprotkan adonan tipis di atas wajan panas sehingga membentuk serat-serat halus mirip bihun. Lakukan proses ini dengan hati-hati agar adonan tidak terlalu tebal.

Biarkan adonan di wajan selama beberapa detik hingga mengering dan matang, tetapi jangan sampai terlalu kecokelatan. Angkat dengan spatula dan letakkan di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Ulangi proses ini sampai semua adonan habis.

Munculnya dessert berbahan dasar kataifi dan kunafa dalam kreasi Dubai Chocolate serta Brownies Kunafa Pistachio adalah salah satu tanda bagaimana kuliner Timur Tengah berkembang dan bersentuhan dengan konsep global.

Kalau kamu ingin membuat menu apa dengan bahan kunafa?