Probolinggo, kota yang terkenal dengan wisata alam dan kuliner khasnya, juga memiliki hidangan penutup yang legendaris yaitu es krim buatan rumah. Es krim khas Probolinggo ini telah menjadi ikon kuliner yang tak lekang oleh waktu, dengan cita rasa yang autentik dan tekstur lembut yang menggoda. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat es krim khas Probolinggo di rumah, berikut adalah resepnya yang mudah dan praktis.

Bahan Utama

500 ml susu cair full cream
200 ml krim kental
150 gram gula pasir
4 butir kuning telur
1 sdt ekstrak vanila (opsional)
100 gram buah-buahan segar (nangka, alpukat, atau stroberi sesuai selera)
Sejumput garam

Cara Membuat Es Krim Khas Probolinggo

Panaskan susu cair dan krim kental dalam panci dengan api kecil. Jangan sampai mendidih, cukup hingga panas saja. Sementara itu, kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengental dan berwarna pucat.

Perlahan-lahan tuangkan susu panas ke dalam adonan telur sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Setelah tercampur rata, masukkan kembali adonan ke dalam panci dan masak dengan api kecil hingga mengental. Pastikan adonan tidak mendidih agar tidak pecah.

Setelah adonan mengental, matikan api dan tambahkan ekstrak vanila serta buah-buahan segar pilihan Anda. Aduk hingga rata dan biarkan adonan dingin.

Tuangkan adonan es krim ke dalam wadah, lalu bekukan dalam freezer. Setiap 30 menit, aduk-aduk adonan untuk menghancurkan kristal es yang terbentuk. Ulangi proses ini 3-4 kali hingga es krim menjadi lembut dan creamy.

Setelah es krim mencapai tekstur yang diinginkan, es krim khas Probolinggo siap disajikan. Nikmati kesegarannya bersama keluarga atau teman-teman!