Siapa sih yang tidak tahu kue kacang? Siapa yang tak kenal dengan aroma harum dan cita rasa manis kue kacang? Kue yang satu ini memang menjadi bagian tak terpisahkan dari memori masa kecil banyak orang. Apalagi dulu masih banyak warung yang menjual satuan, dengan harga Rp500 saja. 

Selain jadi camilan favorit, kue kacang juga sering dijadikan pengisi toples untuk disajikan bagi para tamu yang bersilaturahmi ke rumah. Mengusung ciri khas tekstur renyah dan kombinasi rasa gurih-manis yang tak terlupakan, ternyata cara membuatnya sangat simpel dan bisa langsung dicoba di rumah. 

Peralatan baking terbatas bukan halangan, pasalnya pembuatannya tidak perlu menggunakan mixer. Langsung aja, yuk disimak resep kue kacang ala rumahan berikut ini. 

Bahan Utama

• ½ kg tepung terigu

• ¼ kg kacang tanah

• ¼ kg gula halus

• ½ sdt garam

• ½ vanili (opsional)

• 250 ml minyak

Bahan Olesan

• 2 sdt minyak

• 2 butir kuning telur

• Mentega

Cara Memasak 

• Goreng atau sangrai kacang tanah terlebih dahulu. 

• Jika sudah berwarna kecoklatan, angkat dan pisahkan kulitnya.

• Blender kacang tanah hingga halus seperti serbuk.

• Masukkan bubuk kacang tanah ke dalam campuran tepung terigu, gula, garam, vanili dan minyak. Vanili akan menambahkan aroma wangi pada adonan. Hindari memberikannya terlalu banyak karena dapat memicu rasa pahit pada hasil akhirnya. 

• Uleni adonan hingga tercampur rata dan kalis.

• Pindahkan adonan ke tempat luas, rata, dan bersih, seperti meja yang dilapisi plastik lebar.

• Lalu ratakan adonan dengan menggunakan rolling pin, botol kaca, atau kaleng sebagai alternatif.

• Jika sudah pipih, cetak adonan sesuai selera. 

• Oles tipis loyang dengan mentega.

• Letakkan adonan yang sudah dicetak di atas loyang.

• Campurkan minyak dan kuning telur, lalu oleskan pada bagian atas adonan menggunakan kuas.

• Panggang adonan dengan suhu 170 derajat selama 30 menit dalam oven. Bisa juga menggunakan oven tangkring dengan api kecil, agar tidak rentan gosong. Jika sudah matang, adonan akan berubah menjadi kuning kecoklatan dan berubah menjadi lebih keras.

• Keluarkan loyang dan diamkan kue kacang hingga dingin. Angkat dan angin-anginkan sejenak, sebelum disimpan dalam toples kedap udara.

  
  

Gampang banget kan cara bikinnya? Yuk, baking resep kue kacang di akhir pekan ini dan nikmati kelezatannya bersama teh atau kopi hangat.