Pecinta jajanan tradisional dijamin nggak asing dengan kue lapis. Tampil dengan kombinasi warna cerah nan cantik, teksturnya yang lembut dan kenyal bikin siapa saja yang mencicipinya akan ketagihan.

Kue lapis merupakan salah satu jenis kue basah yang sering dijumpai di deretan jajanan pasar. Bukan hanya dinikmati di tengah momen santai, tapi camilan tradisional ini juga sering dijadikan pengisi snack box atau tampah jajanan. Bukan hanya tampilan dan rasanya yang menarik, cara menikmatinya pun tergolong unik. Selain disantap langsung, sebagian orang akan mengambil lapis demi lapis.

Berbahan tepung beras dan santan segar, kue lapis dengan rasa yang manis dan gurih ini bisa dibuat dengan mudah di rumah. Tunggu apalagi, yuk jajal resep kue lapis berikut ini.

Bahan Utama

• 250 gram tepung beras
• 100 gram tepung tapioka
• 1000 ml santan segar
• 300 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• ½ sdt vanili bubuk
• 2 lembar daun pandan
• Pasta pandan
• Bubuk coklat/ pasta coklat secukupnya

Cara Memasak

• Rebus santan, daun pandan, dan garam. Aduk terus menerus agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, angkat, dan sisihkan sampai dingin.
  
• Selanjutnya siapkan wadah, campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula, dan vanili. Aduk hingga rata.
  
• Masukkan santan yang sudah dingin secara perlahan ke dalam adonan tepung. Lalu, aduk hingga adonan licin dan tidak ada tepung yang bergerindil. Jika perlu saring adonan kalau ingin hasil lebih halus.
  
• Bagi adonan menjadi dua bagian, masing-masing beri pasta pandan dan bubuk coklat. Aduk hingga warna rata.
  
• Panaskan panci kukus, dan beri kain pada penutupnya. Siapkan cetakan yang sudah dioles minyak tipis-tipis.
  
• Tuang satu sendok adonan ke dalam cetakan, lalu kukus selama 5 menit. Selanjutnya masukkan warna berikutnya kemudian kukus selama 5 menit. Lakukan berulang pada adonan hingga adonan habis. Jika adonan habis, kukus selama 30 menit hingga kue lapis matang.
  
• Angkat dan dinginkan, sajikan dengan sesuai selera.