Ngaku deh, siapa yang dari kecil selalu excited setiap kali orangtua pulang membawa snack box? Dari sekian banyak varian jajanan, kue soes sering jadi rebutan karena teksturnya yang empuk dan isian yang creamy.

Siapa sangka kalau resep kue sus buah yang satu ini cukup mudah dibuat, meskipun melabeli disi sendiri sebagai pemula. Bahannya mudah didapat, prosesnya pun tidak serumit yang dibayangkan, kok.

Bahan Utama

• 125gram margarin/butter
  
• 250gram air
• 1 sdm gula pasir
• 2gram garam
• 140gram tepung protein tinggi
• 4 butir telur

Bahan Vla

• 600gram susu cair
  
• 3 kuning telur (kocok lepas tambahkan sedikit susu cair)
• 125gram gula pasir
• 50gram white chocolate
• 60gram maizena (larutkan dengan sedikit susu cair)
• Pasta Vanila secukupnya

Topping

• Strawberry
  
• Kiwi
• Jeruk
• 1/2 sdt bubuk jelly
  
• 1 sdm gula pasir
• 200ml air

Cara Memasak

1. Panaskan oven 200°C

2. Masukkan air, margarin dan garam ke dalam panci, didihkan.

3. Setelah mendidih, matikan kompor lalu angkat. Masukkan tepung terigu, aduk menggunakan spatula sampai tekstur bergerindil.

4. Tunggu sampai hangat, masukkan telur satu persatu sambil diaduk hingga rata.

6. Masukkan adonan ke dalam piping bag/plastik segitiga, bentuk di loyang muffin yang sudah dioles margarin dan ditaburi tepung.

8. Panggang 200°C sekitar 20-25 menit sampai kokoh dan mulai keluar busa-busa kecil di permukaan lalu turunkan suhu menjadi 180°C. 

9. Panggang lagi 20 menit sampai matang.

10. Membuat vla: panaskan sebagian susu cair lalu tuang pada kocokan kuning telur, aduk rata. Masak Kembali dengan menambahkan gula, white chocolate, sisa susu cair, larutan maizena, dan pasta Vanila. Aduk terus menggunakan whisk sampai meletup-letup. Matikan api tapi terus aduk sampai suhunya menjadi hangat kuku, agar teksturnya mulus. Masukkan ke dalam piping bag dan siap digunakan.

11. Membuat jelly: Campur semua bahan dalam panci lalu masak hingga mendidih, sisihkan. Pakai segera, jika terlalu kental atau memadat, bisa dipanaskan hingga leleh kembali.

Tinggal susun resep kue soes dengan isian vla dan potongan buah di atasnya. Agar tampilannya makin cantik, kuaskan jelly ke atas buah untuk memberikan kesan makin segar.