Di tengah serbuan tren kudapan manis dari berbagai negara, jajanan pasar tetap memiliki tempat di hati penikmat kuliner. Salah satu yang jadi favorit adalah kue talam. Tersedia dalam varian topping manis maupun gurih, menu ini cukup sering dimodifikasi untuk hasil rasa yang istimewa. 

Kental nuansa Nusantara, resep kue talam pandan gula merah yang legit ini bisa dicoba di rumah. Cocok bersanding dengan teh atau kopi, jajanan dengan tekstur kenyal ini juga bisa disajikan untuk menjamu tamu yang datang di momen spesial seperti hari raya atau arisan.

Bahan Utama

• 900 ml santan (400 ml santan instan diencerkan dengan 500 ml air)
  
• 3 lembar daun pandan
• 1 sdt garam
• 150gram tepung beras
• 180gram gula pasir
• 100gram tepung tapioka
• 2 sdt pasta pandan

Bahan Untuk Lapisan Gula Merah

• 7 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung kanji
• 75gram gula merah
• 400 ml santan (160 ml santan instan diencerkan dengan 240 ml air)

Cara Memasak

1. Didihkan santan, daun pandan, dan garam di panci dengan api sedang. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
2. Tuang santan ke tepung beras, lalu aduk pakai whisk sampai adonannya halus dan tidak bergerindil.
3. Tambahkan gula pasir dan pasta pandan ke adonan, aduk lagi sampai gulanya larut dan semua bahan tercampur rata. Biarkan adonan dingin.
4. Setelah adonan dingin, campurkan tepung tapioka dan aduk sampai adonannya licin.
   
5. Olesi cetakan kue talam dengan sedikit minyak, lalu tata di dalam kukusan yang sudah dipanaskan.
6. Tuang adonan kue talam sampai 3/4 tinggi cetakan, lalu kukus selama 10 menit.
7. Setelah itu, buka kukusan dan tuangkan adonan lapisan gula merah di atas adonan yang sudah setengah matang. Kukus lagi selama 20 menit atau sampai matang.
8. Setelah matang, angkat kue talam dari kukusan, dinginkan sebentar, lalu keluarkan dari cetakan dan sajikan.

Aroma khas pandan berpadu dengan tekstur lembut dan gula merah yang manisnya pas, dijamin bikin kue talam ini jadi favorit semua usia. Tertarik untuk mencobanya?