Di Tengah serbuan kue dan pastry asal luar negeri, kelezatan bolu kukus tetap ada dalam hati penikmat jajanan khas Indonesia. Bolu kukus sendiri memiliki tekstur yang lebih lembut dan lembab dibandingkan bolu panggang. Hal ini disebabkan proses pengukusan akan menjaga kandungan air dalam adonan, sehingga menghasilkan kue yang lebih padat dan lezat.

Selain muncul dalam berbagai varian rasa, salah satu jenis bolu kukus yang tidak asing didengar adalah bolu kukus mekar. Sering menjadi pilihan manis untuk memeriahkan momen istimewa maupun dijadikan camilan sehari-hari, pembuatan camilan ini cukup sederhana. Cocok bagi mereka yang ingin mencoba membuat kue sendiri di rumah, yuk buat menjajal resep bolu kukus anti gagal berikut ini!

Bahan Utama

• 4 butir telur
• 200 gram gula pasir
• 200 gram tepung terigu
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh soda kue
• 1 sendok teh vanila essence
• 100 ml minyak sayur
• 150 ml air
• Pewarna makanan (opsional)
• Kertas cupcake atau cup kue (ukuran sedang)

Cara Memasak

• Siapkan cupcake liner atau cup kue di dalam cetakan cupcake, untuk membentuk tampilan mekar pada bolu.
• Panaskan panci pengukus dengan air di bawahnya, pastikan air mendidih sebelum memasukkan adonan.
• Dalam sebuah mangkuk, kocok telur dan gula pasir hingga gula larut dan adonan mengembang.
• Tambahkan vanila essence dan minyak sayur ke dalam adonan, aduk rata.
• Dalam mangkuk terpisah, campur tepung terigu, baking powder, dan soda kue. Saring campuran ini ke dalam adonan, aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
• Jika ingin memberi warna pada adonan, tambahkan pewarna makanan ke dalam adonan dan aduk hingga warna merata.
• Letakkan satu kertas cupcake di dasar setiap lubang cetakan cupcake.
• Tuangkan adonan ke dalam setiap lubang cetakan cupcake, isi hingga sekitar 3/4 penuh. Jangan terlalu penuh karena bolu akan mengembang saat dikukus.
• Letakkan cetakan cupcake di atas panci pengukus yang sudah mendidih. Tutup pengukus dengan penutupnya.
• Kukus bolu selama sekitar 15-20 menit atau hingga tusukan gigi yang dimasukkan ke tengah bolu keluar bersih, tanpa adonan yang lengket.
• Setelah matang, angkat bolu dari pengukus dan biarkan dingin sebentar sebelum diangkat dari cetakan.
• Bolu kukus mekar siap disajikan!