Mochi lagi jadi tren jajanan, bahkan tak jarang pecinta kudapan manis ini rela antri panjang demi mendapatkannya. Hadir dalam beragam isian, resep mochi matcha ini dijamin jadi favorit penikmat setia green tea. Bisa dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat di toko bahan kue, langsung saja ikuti step-step berikut ini.

• 75gr cream cheese
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt bubuk matcha
• 1 sdm whipping cream

Bahan Kulit Mochi

• 60gr tepung ketan
• 30gr gula pasir
• 100ml air

Bahan Dusting

• Tepung maizena secukupnya
• Bubuk matcha secukupnya

Cara Memasak

1. Membuat filling: masukkan cream cheese, gula, matcha bubuk, dan whipping cream ke dalam mangkuk. Aduk rata, masukkan ke chiller.

2. Membuat kulit mochi: masukkan gula,  tepung ketan, dan air. Aduk rata.

3. Kukus adonan mochi hingga mengental dan teksturnya mirip lem.

4. Pipihkan adonan mochi dengan menaburkan tepung maizena terlebih dahulu agar tidak lengket.

5. Ambil sedikit adonan, pipihkan dengan tangan hingga melebar. Isikan dengan filling yang sudah dingin. Rekatkan bagian kulit yang terbuka hingga tertutup sempurna, bulatkan.

6. Taburkan bubuk matcha untuk finishing mochi yang legit.

Bayangkan tekstur mochi yang kenyal dengan isian matcha yang lembut dan penuh rasa. Siap-siap deh, karena setelah mencobanya, kalian mungkin bakal ketagihan dan terus pengen bikin sendiri di rumah. Happy cooking!