Kalau ke Bali, salah satu oleh-oleh yang nggak boleh ketinggalan pastinya pie susu. Punya tekstur yang renyah di bagian luar, kue ini punya isian yang lembut saat digigit. Buah tangan khas Pulau Dewata ini punya kemiripan dengan kuliner manis dari beberapa negara. Dari segi bentuk, kudapan ini mirip dengan shortcrust pastry asal Portugal. Sedangkan isian egg custard-nya punya kemiripan dengan egg tart ala Hong Kong.

Kalau rindu Bali namun belum sempat liburan ke sana, buat aja sendiri di rumah dengan resep pie susu berikut. Biar hasilnya tak kalah enak, ikuti tips untuk kulit pie yang renyah dengan menusuk adonan pie menggunakan garpu. Cara ini dapat mengeluarkan udara yang terperangkap, sehingga suhu panas tersebar dan kulit matang secara merata.

Bahan Kulit Pie

• 250gram tepung terigu
• 150gram mentega
• 1 sdm gula halus
• 1 butir telur kocok lepas
• Pasta vanila

Bahan Custard

• 80gram susu kental manis
• 100 ml air
• 1 sdm tepung maizena
• 2 butir kuning telur

Cara Memasak

1. Campurkan semua bahan untuk kulit pie dalam satu wadah.
2. Aduk menggunakan garpu hingga semua bahan tercampur rata.
3. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama sekitar 30 menit.
4. Gilas adonan hingga tipis dan lebar, lalu cetak di cetakan pie sampai adonan habis.
5. Tusuk bagian dasar adonan dengan garpu agar tidak menggelembung saat dipanggang.
6. Buat adonan custard dengan mencampur semua bahan custard, aduk rata, dan saring.
7. Tuangkan adonan custard ke dalan kulit pie yang sudah disiapkan.
8. Panggang dalam oven pada suhu 140°C selama 45 menit.
9. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.

Nikmati pie susu yang legit dan lembut ini dengan teh hangat, dijamin bikin momen santai jadi terasa lebih rileks. Jangan lupa recook resep pie susu ini ya!