Mendengar kata puding pasti sudah terbayang makanan manis di benak kalian, bukan? Tentu saja! Puding adalah menu dessert yang disukai oleh siapa pun dari berbagai kalangan usia. 

Puding karamel menjadi salah satu jenis puding yang jadi favorit, berkat tekstur yang jauh lebih lembut atau silky dibandingkan dengan puding lain. Lumer dalam setiap santapannya, perpaduan manis dari puding dan karamel yang unik di atasnya membuat rasanya semakin enak. Penasaran dengan rasanya, langsung aja praktikkan resep puding karamel kukus yang lumer ini tanpa penggunaan oven. 

Bahan-bahan:

1. Bahan Karamel

• 45 ml air

• 135 gr gula pasir

  
  

2.  Bahan Puding 

• 350 ml susu cair

• 4 kuning telur

• 2 butir telur ukuran kecil

• 70 gr gula pasir

• ½ sdt vanilla

• 1 sdt garam

  
  

Cara Membuat:

1. Untuk membuat karamel, larutkan gula dan air di atas api sedang. Aduk rata dan tunggu hingga mendidih.

2. Jika sudah berwarna kecoklatan dan sedikit mengental, kecilkan api kemudian angkat.

3. Masukkan saus karamel ke cetakan puding non-plastik yang telah disiapkan secukupnya sekitar 1-2 sendok makan.

4. Sisihkan dan tunggu saus karamel hingga dingin atau mengeras di suhu ruang.

5. Siapkan bahan untuk pembuatan puding.

6. Masukkan semua telur ke dalam mangkuk besar. Tambahkan vanilla dan garam ke dalamnya.

7. Kocok semua bahan hingga rata.

8. Masukkan susu cair dan gula pasir ke dalam panci dengan api sedang. Aduk hingga larut. Pastikan susu tersebut panas di suhu yang pas namun tidak sampai mendidih. 

9. Angkat susu dan tuang ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit sembari diaduk secara perlahan.

10. Saring adonan puding untuk membuang busa atau kotoran pada adonan tersebut. Pastikan setelah disaring, juga tidak ada busa yang tersisa.

11. Tuang adonan puding ke dalam cetakan yang telah diberi karamel sebelumnya.

12. Tutup dengan alumunium foil atau plastik wrap.

13. Panaskan kukusan hingga air kukusannya hangat, tidak mendidih.

14. Alasi kukusan dengan lap/ serbet basah. Tempatkan cetakan puding di atasnya.

15. Tutup dan kukus dengan api kecil selama 20-30 menit atau hingga permukaan puding mengeras.

16. Angkat dan tunggu hingga dingin di suhu ruang kemudian masukkan ke kulkas sekitar 1-2 jam.

17. Sisipkan pisau di pinggir cetakan sebelum menghidangkan puding. Balikkan cetakan ke piring saji.

Puding karamel yang lembut siap disantap dingin-dingin. Cocok dinikmati sebagai camilan di tengah cuaca yang sedang gerah, resep puding ini juga bisa disajikan untuk memeriahkan acara istimewa di rumah atau isian snack box. Mudah dan simpel, yuk bikin sekarang juga!