Roti boy merupakan salah satu roti yang banyak digemari di Indonesia, tapi siapa sangka jika kudapan manis yang satu ini justru berasal dari Malaysia. Dikenal juga sebagai Mexican Coffee Bun, roti ini memiliki isian butter dan topping renyah crust rasa kopi. Mengandalkan tekstur roti yang lembut serta lapisan luar yang renyah dan manis, keunikannya terletak pada rasa serta aroma khas yang memikat penikmat kuliner.

Kalau lagi mager jalan-jalan ke mall demi membeli roti manis ini, ternyata membuatnya sendiri di rumah tidak sesulit yang dibayangkan. Demi mendapatkan hasil yang memuaskan, persiapkan bahan dan proses pengadonan mengikuti langkah-langkah yang ada di resep roti boy berikut ini.

Bahan Utama

• 250 gram terigu protein tinggi
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdt ragi
• 50 gram gula pasir
• 1 butir kuning telur
• 40 gram mentega
• 150 ml susu cair
• Sejumput garam

Bahan Isian

50 gram mentega

Bahan Topping

• 70 gram tepung terigu
• 50 gram gula pasir
• 60 gram mentega
• 5 gram kopi instan, larutkan
• 1 butir putih telur

Cara Memasak

• Campurkan gula, susu, dan ragi. Diamkan selama 5-10 menit hingga mengembang.
• Campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan garam. kemudian masukkan telur dan tuang susu ragi, aduk rata. Tambahkan mentega cair. Uleni hingga adonan kalis.
• Diamkan adonan selama 30 menit. Tutup menggunakan kain di suhu ruang.
• Campurkan mentega, gula, dan putih telur. Mixer hingga tercampur rata.
• Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata. Masukkan topping ke dalam plastik segitiga.
• Ambil adonan yang sudah mengembang, uleni sebentar, kemudian bagi-bagi adonan menjadi bulatan sama besar. Jangan terlalu besar.
• Gilas adonan, masukkan mentega dan bulatkan kembali. Tata dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti.
• Semprot topping ke atas roti melingkar, panggang hingga matang menggunakan oven dengan suhu 180 derajat celcius.
• Angkat dan sajikan roti boy selagi hangat.