Buat penikmat roti bakar, mungkin sudah tak asing dengan selai srikaya. Didominasi rasa manis dan aroma pandan, siapa sangka kalau selai ini merupakan perpaduan budaya lokal dan pengaruh penjajahan Eropa. Selain jadi olesan roti panggang, resep selai srikaya yang dibagikan oleh Dapoer Arrumy ini juga cocok dinikmati bersama bubur sumsum maupun diolah menjadi isian kue tradisional.

Bahan Utama

• 250ml Santan Kental, dari 1 butir kelapa 
• 3 butir kuning telur
• 100gram gula pasir
• 50gram gula aren
• Sedikit garam
• Beberapa lembar daun pandan

Cara Memasak

1. Campur semua bahan dalam panci.

2. Nyalakan api kecil lalu masak selai sambil diaduk perlahan. Cara ini mencegah selai menjadi gosong atau santan menjadi pecah.

3. Masak hingga meletup, dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

Makin mantap dinikmati bersama kopi hitam, resep selai srikaya homemade ala Dapoer Arrumy ini bisa disimpan di dalam lemari pendingin. Selamat mencoba!