Solo merupakan salah satu “surga” bagi penikmat kuliner. Beragam makanan khas siap menyambutmu dengan cita rasa yang unik, salah satunya serabi Solo. Kudapan ini terkenal dengan tepiannya yang garing, tapi lembut dan tebal di bagian tengahnya. Selain teksturnya, serabi ini memiliki rasa manis dan gurih yang cocok dinikmati bareng teh khas Solo, nasgitel alias panas, legi (manis), dan kentel (kental).

Berbahan tepung beras, santan, dan gula pasir, kudapan ini bisa divariasikan dengan berbagai topping seperti meses, keju, nangka, nanas, dan masih banyak lagi. Buat kamu yang ingin menikmati kelezatan serabi yang satu ini, sekarang nggak perlu jauh-jauh datang ke Kota Solo. Kamu bisa mencoba resep serabi di rumah memakai wajan teflon.

Bahan Utama

• 150 gram tepung beras
• 100 ml santan cair segar
• 1 butir telur
• 40 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• ½ sdt baking soda
• 1 sdt pasta vanilla

Bahan Topping

• messes
•  keju

Cara Memasak

• Didihkan santan dengan daun pandan dan garam. Aduk perlahan agar santa tidak pecah, gunakan api sedang. Matikan kompor dan diamkan hingga hangat.
• Siapkan wadah, campurkan tepung beras, baking soda, pasta vanilla, dan gula. Aduk hingga rata.
• Ambil sedikit rebusan santan, tuang secara perlahan ke dalam campuran tepung beras. Kemudian aduk hingga rata.
• Kocok telur hingga berbuih, campurkan ke dalam adoan dan aduk kembali hingga rata. Diamkan beberapa saat.
• Panaskan teflon dan olesi dengan mentega, gunakan api kecil. Tuangkan adonan serabi  1 sendok sayur. Tutup dan tunggu hingga muncul lubang-lubang. Kemudian tambahkan topping sesuai selera di atasnya.
• Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Serabi solo yang super lezat ini cocok dijadikan camilan saat kumpul keluarga. Selamat mencoba!