Kerang Kupas Pedas Manis adalah hidangan laut yang menggugah selera, menggabungkan rasa gurih, manis, dan pedas dalam satu gigitan. Cocok untuk pecinta kuliner pedas yang mencari sensasi rasa baru. Sajian ini bisa menjadi pilihan menarik untuk menu di restoran seafood, warung makan, atau usaha katering.

Fakta Menarik tentang Kerang Kupas:

1. Kaya Nutrisi: Kerang adalah sumber protein yang tinggi, rendah lemak, dan mengandung berbagai vitamin serta mineral seperti vitamin B12, zat besi, dan omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung.
2. Rendah Kalori: Kerang kupas memiliki kandungan kalori yang rendah, menjadikannya pilihan yang sehat untuk diet.
3. Sumber Energi: Kandungan zat besi dalam kerang membantu meningkatkan produksi sel darah merah dan mencegah anemia, memberikan energi lebih bagi tubuh.

Bahan Utama

500 gram kerang kupas
2 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, cincang halus
6 butir bawang merah, iris tipis
10 buah cabai merah keriting, iris serong
5 buah cabai rawit merah, iris serong (tambahkan jika ingin lebih pedas)
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm gula merah, serut
Garam secukupnya
Air secukupnya

Cara Memasak

Bersihkan kerang kupas seperti langkah di atas. Tiriskan dan sisihkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan layu. Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
Masukkan kerang kupas ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu tumis. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, dan gula merah. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
Tuangkan sedikit air ke dalam wajan untuk membantu proses memasak dan agar bumbu meresap sempurna. Masak hingga kerang matang dan bumbu meresap, sekitar 10-15 menit. Jangan lupa untuk mengoreksi rasa, tambahkan garam jika diperlukan.
Tumis Kerang Kupas Pedas Manis siap disajikan! Sajikan dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya.

Pastikan membeli kerang kupas yang masih segar dengan warna daging yang cerah dan tidak berlendir. Cuci kerang kupas dengan air dingin yang mengalir, lalu rendam dengan air garam selama 15-20 menit untuk mengeluarkan pasir dan kotoran.

Sudah siap jualan kerang kupas pedas manis?