Pertama dipopulerkan di Desa Babat, Jawa Timur, wingko babat menjadi salah satu camilan pasar yang menjadi kesukaan warga lokal. Memiliki tekstur lembut dan kenyal, kudapan manis ini terbuat dari beras ketan dan santan kelapa.

Ada beberapa versi resep wingko babat, namun cara memasaknya tetap sama yaitu dipanggang. Ingin mencoba membuatnya di rumah? Yuk, ikuti langkah-langkah mudah berikut ini.

Bahan Utama

• 200 ml santan segar sedang
  
• 100gram gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• 250gram tepung ketan
• 200gram kelapa muda parut
• Minyak untuk olesan

Cara Memasak

1. Tuangkan santan ke dalam panci, tambahkan gula, vanili, garam, dan daun pandan.
2. Masak hingga mendidih, angkat dan sisihkan.
3. Masukkan tepung ketan ke dalam wadah.
4. Tuangkan santan sedikit demi sedikit ke tepung ketan sambil diaduk hingga tercampur rata.
5. Tambahkan kelapa parut, lalu aduk hingga adonan menjadi kental.
6. Panaskan cetakan kue lumpur dengan api kecil dan olesi dengan sedikit minyak.
7. Tuangkan adonan ke dalam cetakan dan ratakan.
8. Tutup cetakan dan masak sampai bagian bawah adonan kering dan harum.
9. Balikkan wingko, lalu lanjutkan memasak hingga kering, harum, dan matang sempurna.
10. Angkat dan sajikan wingko babat.

Kini, tak perlu jauh-jauh membeli wingko babat yang biasa dijadikan oleh-oleh saat traveling ke Jawa Timur. Yuk, berkreasi dengan resep wingko babat, yang lezat dinikmati bersama secangkir teh atau kopi hangat.