Cuaca panas bikin gerah, emosi juga gampang meledak. Bikin hati dan tenggorokan lebih adem dengan menikmati makanan yang segar dan sehat, salah satunya asinan buah. Bogor merupakan salah satu daerah di Indonesia yang dikenal akan kelezatan asinan buahnya.

Berisi buah-buahan seperti bengkuang, mangga, nanas, jambu, dan salak, asinan khas salah satu Kota di Jawa Barat ini disajikan dengan kuah cuka. Perpaduan pedas dan asam, terasa makin komplit dengan taburan kacang goreng yang bikin rasa asinan buah ini kian nagih. Kalau mager cari penjualnya, yuk ikuti cara membuat asinan buah bogor di rumah.

Bahan Utama

• 100gram mangga muda
• 100gram bengkuang
• 100gram nanas
• 100gram jambu air
• 70gram kedondong
• 70gram salak

Bahan Kuah

• 3 buah cabe merah keriting, haluskan
• 5 buah cabe rawit merah, haluskan
• 200gram gula pasir
• 1 ½ sdm garam
• 1 sdm asam jawa
• 1 sdt terasi, bakar
• 2 sdm cuka
• 750 ml air

Cara Memasak

1. Potong-potong semua buah sesuai ukuran yang diinginkan, lalu sisihkan.
2. Didihkan air bersama garam dan gula pasir hingga larut.
3. Tambahkan cabe halus, asam jawa, dan terasi ke dalam air mendidih, lalu aduk hingga semua bahan tercampur dan larut.
4. Matikan api, saring kuah setelah dingin.
5. Saat penyajian, letakkan potongan buah di dalam mangkuk, tambahkan 2 sdm cuka, dan aduk-aduk.
6. Tuang kuah yang sudah disaring ke atas buah, aduk rata.
7. Biarkan kuah meresap ke dalam buah, atau simpan dalam lemari es untuk rasa lebih segar.
8. Asinan siap dimakan, lebih nikmat setelah didiamkan di lemari es selama 1 hari agar bumbunya makin meresap.

Tingkat kepedasan asinan buah khas Bogor ini dapat disesuaikan dengan selera. Perpaduan asin, asam, manis, dan pedas dijamin bikin kamu ingin terus mengulang cara membuat asinan buah yang praktis ini. Selamat mencoba!