Tahu Gejrot terkenal dengan tekstur tahu yang lembut dan kenikmatan rasa yang unik. Potongan tahu yang direbus kemudian disiram dengan kuah yang khas, terbuat dari kecap manis, air jeruk nipis, air asam jawa, dan bumbu-bumbu lainnya. Kuah yang gurih dan segar ini memberikan sentuhan istimewa pada camilan Tahu Gejrot.

Selain itu, cabai rawit yang digunakan dalam Tahu Gejrot memberikan rasa pedas yang menggigit, membuatnya semakin menggugah selera. Taburan bawang goreng di atas tahu memberikan tambahan tekstur renyah dan aroma yang sedap. Bagaimana cara membuatnya?

Bahan Utama

• 4 potong tahu goreng, potong-potong
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok makan kecap manis
• Garam secukupnya

Cara Memasak

1. Haluskan bawang putih dan cabai rawit menggunakan ulekan atau blender. Jika Anda ingin rasa pedas yang lebih ringan, Anda dapat menghilangkan biji cabai rawit sebelum dihaluskan.
2. Masukkan bumbu halus ke dalam mangkuk kecil.
3. Tambahkan air jeruk nipis, air asam jawa, kecap manis, dan garam ke dalam bumbu halus. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
4. Koreksi rasa, tambahkan garam atau kecap manis sesuai selera. Jika ingin rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan lebih banyak cabai rawit halus.
5. Bumbu Tahu Gejrot siap digunakan untuk merendam atau menyiram tahu.

Dengan menggunakan bumbu yang dihasilkan dari bawang putih, cabai rawit, air jeruk nipis, air asam jawa, kecap manis, dan garam, Anda akan mendapatkan cita rasa yang khas untuk Tahu Gejrot. Bumbu ini memberikan kombinasi pedas, asam, dan manis yang membuat Tahu Gejrot menjadi camilan yang lezat dan menggugah selera.

Tips: Rendam tahu di bumbu agak lebih lama sebelum disajikan agar sedikit menyerap bumbu.