Berbicara tentang tomyam, hidangan ikonik dari Thailand ini tak pernah kehilangan daya tariknya. Sajian ini memiliki beragam variasi, mulai dari Tomyam Goong dengan isian udang, Tomyam Gai berisi daging ayam, dan Tomyam Talay yang didominasi seafood. 

Dari semua variasi yang ada, Tomyam Goong sangat populer sejak abad ke-19 dan menjadi salah satu masakan Thailand paling terkenal di Asia Tenggara, bahkan dunia. Tidak heran jika kini banyak restoran Thai di seluruh dunia menyajikan hidangan sedap ini.

Biasanya disajikan dalam kondisi hangat, menu berkuah dengan cita rasa asam, pedas, dan gurih ini cocok dinikmati di tengah cuaca dingin. Tanpa perlu menunggu lama, berikut resep tomyam yang wajib kalian recook.

Bahan Utama

• 250 gr udang yang sudah dibersihkan
• 200 gr pakcoy
• 200 gr jamur enoki
• 200 gr aneka baso seafood
• 1 liter air kaldu
• 2 batang daun bawang, iris serong
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sdm air asam jawa atau jeruk nipis
• 2 sdm minyak sayur, untuk menumis
• 5 buah cabai rawit (opsional)
• Garam, gula dan merica bubuk secukupnya

Bumbu Halus 

• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah

Cara Memasak

• Cuci bersih kulit dan kepala udang, rebus dengan 1 liter air hingga mendidih. Saring untuk mendapatkan kuah kaldunya
• Panaskan minyak dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga harum
• Masukkan udang dan ayam ke dalam tumisan, masak sebentar hingga berubah warna
• Tuangkan kaldu ke dalam tumisan dan tunggu hingga mendidih
• Bumbui dengan garam, gula dan merica bubuk secukupnya, lalu koreksi rasa
• Tambahkan jamur enoki, aneka bakso seafood, dan cabai rawit jika menyukai sensasi pedas
• Tuangkan air asam jawa atau jeruk nipis, aduk hingga merata
• Terakhir masukkan irisan daun bawang
• Matikan kompor dan tomyam pun siap untuk dihidangkan hangat-hangat.