Siapa bilang Lontong Cap Go Meh cuma bisa dinikmati saat Imlek? Sekarang, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep sederhana dan mudah dari Ny. Liem yang telah dimodifikasi untuk memudahkan para pemula!

Bahan-Bahan yang Kamu Butuhkan:

Resep ini difokuskan pada versi paling sederhana, sehingga kamu tidak perlu ribet menyiapkan banyak bahan. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

Untuk Lontong:

• 200 gr beras ketan putih
• Air secukupnya
• Sedikit garam
• Daun pisang (atau plastik pembungkus lontong)

Untuk Opor Ayam (versi sederhana):

• 1/2 ekor ayam, potong sesuai selera
• 200 ml santan instan (atau 1/2 butir kelapa, peras santannya)
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah, cincang halus
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Sedikit minyak goreng

Pelengkap:

• Sambal (sesuai selera)
• Kerupuk (optional)

Cara Membuat Lontong:

• Cuci bersih beras ketan hingga airnya bening.
• Bungkus beras ketan ke dalam daun pisang atau plastik lontong. Ikat erat-erat.
• Rebus lontong hingga matang dan beras menjadi padat (sekitar 2-3 jam, tergantung jenis kompor). Gunakan api kecil agar lontong matang sempurna dan tidak mudah pecah.

Cara Membuat Opor Ayam:

• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan kunyit bubuk dan merica bubuk, tumis sebentar.
• Tambahkan ayam, aduk hingga berubah warna.
• Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
• Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.

Penyajian Lontong Cap Go Meh

Setelah lontong dan opor ayam matang, sajikan selagi hangat. Potong lontong, lalu siram dengan kuah opor ayam yang lezat. Tambahkan sambal dan kerupuk sebagai pelengkap, sesuai selera. Nikmati kelezatan Lontong Cap Go Meh buatanmu sendiri!

Tips: Untuk hasil terbaik, gunakan santan kental dari kelapa asli. Jika ingin rasa yang lebih kaya, kamu bisa menambahkan sedikit daun salam dan serai ke dalam opor ayam. Selamat mencoba dan jangan ragu bereksperimen dengan resep ini!

Meskipun resep ini disederhanakan, cita rasa Lontong Cap Go Meh tetap terjaga. Yang terpenting adalah rasa cinta dan kasih sayang yang kamu curahkan saat membuatnya. Selamat menikmati!