Sambal goreng kentang bisa jadi salah satu hidangan Indonesia klasik yang tak lekang oleh waktu. Kombinasi unik antara kentang yang renyah dan sambal pedas kaya rasa, menu ini mampu menduduki posisi istimewa di meja makan keluarga Indonesia.

Sambal goreng kentang memiliki akar dalam masakan Jawa Tengah dan telah menjadi bagian penting dari tradisi kuliner Indonesia selama bertahun-tahun. Awalnya, hidangan ini hanya muncul dalam acara istimewa menemani nasi kuning yang penuh simbol dan makna. Tapi kini menjelma menjadi hidangan sehari-hari yang dicintai oleh banyak orang.

Dapat disajikan sebagai hidangan utama, camilan, atau lauk. variasi sambal kentang goreng juga dapat ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Mulai dari sambal goreng kentang balado, sambal goreng kentang kacang, hingga sambal goreng kentang tempe teri.

Bahan Utama

• 500 gram kentang, kupas dan potong dadu
• Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk Sambal:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Memasak

• Goreng potongan kentang hingga kuning kecokelatan dan renyah. Pastikan kentang benar-benar kering dengan meletakkannya di atas wadah berisi tisu dapur dan diamkan sekitar 15-20 menit.
• Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang, tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
• Campurkan kentang yang sudah digoreng dengan sambal yang sudah dibuat. Pastikan sambal merata menutupi kentang.
• Angkat dari wajan dan sajikan dalam piring.

Ingin memberikan rasa yang lebih nikmat, coba tambahkan bumbu seperti serai, daun salam, daun jeruk, maupun santan. Selain main bumbu, bisa juga menggunakan bahan tambahan seperti hati dan ampela ayam, telur puyuh, maupun sayuran seperti buncis. Selamat menikmati menu buatan sendiri yang menggugah selera!