Bagi yang sudah pernah berkunjung dan jatuh cinta pada kuliner Jawa Tengah, mungkin akan kesengsem dengan cita rasa sosis solo. Tampilannya memang berbeda jauh dengan sosis yang kita kenal, justru mirip risol dengan kulit lembut berbahan telur dadar.

Isiannya bisa berupa daging sapi cincang atau ayam suwir, yang dipadukan dengan bumbu yang memberi rasa gurih sedikit manis. Selain dijadikan kudapan yang nikmat dipadukan dengan cabai rawit, sosis solo juga sering dijadikan menu pendamping soto bening khas Boyolali.

Buat yang penasaran dengan kelezatannya, nggak perlu buru-buru merencanakan perjalanan ke Jawa Tengah. Coba dulu saja di rumah, dengan resep sosis solo yang mudah dan praktis berikut ini.

Bahan Isian

• 150 gr dada ayam, rebus suwir

• 1 bungkus santan instan (65 ml), encerkan dengan air menjadi 130 ml

• Merica, garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu Halus:

• ½ sdm ketumbar

• 3 siung bawang putih

• 2 butir kemiri

Bahan Kulit Sosis:

• 1 butir telur

• 2 siung bawang putih, haluskan

• 150 gr tepung terigu

• 350 ml air

• Garam dan merica bubuk secukupnya

Cara Memasak

• Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk.

• Masukkan daging ayam, tumis hingga bumbu meresap.

• Tuangkan santan secara bertahap. Ulangi hingga santan habis dan daging ayam kering. Gunakan api sedang cenderung kecil.

• Bumbui garam, merica dan gula. Koreksi rasa.

• Untuk membuat kulit sosis, kocok telur dengan bawang putih, garam dan merica. Tuang air, aduk rata.

• Masukkan tepung sedikit demi sedikit, aduk rata hingga tidak bergerindil. Saring bila perlu.
  
• Dadar di atas teflon yang diolesi minyak menggunakan tisu dapur, lakukan hingga adonan habis.
  

• Ambil selembar kulit sosis, beri isian lalu lipat, dan rekatkan menggunakan larutan maizena.

• Goreng dengan minyak panas hingga kecokelatan. Tiriskan.

Sosis solo bisa langsung dinikmati atau dibekukan sebagai stok frozen food. Selamat recook!