Telur memang tidak ada habisnya dijadikan ide beragam olahan makanan. Kalau sudah mulai bosan dengan telur rebus, nggak ada salahnya menjajal salah satu resep yang terkenal akan kelezatannya. Yak, balado telur!

Sama dengan rendang, sebenarnya balado telur merupakan masakan khas Minang. Dominan gurih dan sedikit rasa pedas, cara membuat masakan ini cukup mudah meskipun menggunakan baragam bumbu dan rempah. Yuk, intip resep balado telur berikut agar buatanmu semakin rancak bana!

Bahan Utama

• 4 butil telur ayam, rebus hingga matang dan kupas kulitnya
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus

• 5 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 1/2 buah tomat
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara Memasak

1. Haluskan bahan bumbu halus dengan blender, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, goreng telur rebus sebentar saja sampai warnanya sedikit berubah.
3. Masukkan daun jeruk dan serai yang sudah dimemarkan.
4. Tambahkan bumbu halus, masak hingga matang dan harum.
5. Bumbui dengan garam, merica, kaldu jamur, dan gula pasir, aduk perlahan.
6. Masak hingga matang dan sajikan hangat.

Resep balado telur yang mudah dan praktis ini dijamin lezat dimakan dengan nasi hangat. Cocok dijadikan menu makan sehari-hari, dijamin jadi favorit di rumah.